Mrs. Anti-Hausfrau meldet sich wieder zu Wort ;-) Nein, Spaß beiseite, es gibt tatsächlich Kuchen, die ich zusammenbringe. Ehrlich! Eines der besten und schnellsten Rezepte, die ich in meinen Repertoire habe. Sowohl mein Mann als auch die Kinder und sogar ihre Freundinnen lieben es.
Kennengelernt habe ich das Bananabread, eine köstliche nordamerikanische Süßspeise, von unseren kanadischen Freunden in Dornbirn, als wir für längere Zeit dort gelebt haben. Da mir die Ursprungs-Variante immer etwas zu süß war, bei den Kinder achte ich gerne darauf, dass ich den Zucker reduziere (jetzt nicht akribisch…. sondern weil ich weiß, dass sie so oder so genug davon bekommen). Ich habe das Blitzrezept deshalb ein bisschen verändert oder modifiziert beziehungsweise eben entzuckert. Und wenn es den Lieblingen ohne Zucker ebenso schmeckt, warum nicht?
Die Zutaten für das Bananabread:
_ 110 g Butter
_ 4 Eier
_ 1 Teelöffel Backpulver
_ 8 Löffel Vanille-Schafsmilchjoghurt (es funktioniert aber normales Vanille-Joghurt auch)
_ 300 g Dinkelmehl
_ 500 g zerdrückte Bananen
_ 1 Teelöffel Salz
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Die Zubereitung Bananabread:
1. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
2. Die Butter schmelzen.
3. Dann die Eier, das Mehl, die Bananen und das Salz dazugeben.
4. Verrühren.
5. Das Backpulver mit dem Vanille-Schafsmilchjoghurt in einer separaten Schüssel vermischen.
6. Am Schluss die Backpulver-Vanille-Schafsmilchjoghurt-Mischung zur Eier-Mehl-Bananen-Masse und unterheben.
7. Alles in eine gefettete Kuchenform geben und 50-60 Minuten backen.
Das Bananabread ohne Zucker schmeckt warm und kalt sehr gut!
Guten Appetit meine Lieben!
PS: Details über mich, das Alter meine Mädis etc. findet ihr hier.
Schritt 2 hast du Zucker drin … Welchen nimmst du da?
Liebe Tanja! Nein, nehme nur Vanillejoghurt… Hab mich vorhin tatsächlich verschrieben… Im Originalrezept waren nämlich Zucker (300 g!!!) und Sauerrahm anstatt des Joghurts. Schmeckt aber modifiziert viel besser
Zufällig gestern auf das Rezept gestoßen und gleich ausprobiert…legga ;) Statt Vanillejoghurt hab ich saure Sahne genommen und daher noch 3 gestrichene EL Rohrohrzucker zugefügt. Diesen Bananenbrotkuchen isst sogar mein Mann und bei dem kann es sonst nicht süß genug sein.
[…] 1. Bananabread ohne Zucker […]